Ko te rakau kawhe he taputapu hanga kawhe, he mea hanga ma te pehi i te ranunga o te paura kawhe inamata, te huka, te kirīmi, me te kawe wairewa (pērā i te maltodextrin me te kapia). Ko tana kaupapa matua ko te tuku tere i te reka o te kawhe ma te whakakore i roto i te wai makariri, wera ranei, kia pai ai te inu. Ko nga mea e whai ake nei e whakamarama ana i tana maapono mahi mai i nga tirohanga o te puutaiao rawa, te tikanga whakakorenga, me nga ahuatanga tono.
I. Te Hanga Rauemi me nga Ahuatanga Tinana
Ko nga kai matua o te rakau kawhe ko:
1.Te paura kawhe inamata: Ka whakarato i te reka me te kakara o te kawhe, ka whakatio -ka whakamarokehia, ka rehutia ranei-mo te wairewa teitei.
2.Karekare me te whakaemulsifier: Pērā i te huka, te huka whakakapi, me te -kore miraka miraka, whakatika i te reka me te whakarei ake i te maene i muri i te rewatanga.
3.Binders: Pērā i te maltodextrin me te hydroxypropyl methylcellulose (HPMC), whakarite kia hanga te rakau kawhe i te wa o te pehi me te marara noa i te wa e pa ana ki te wai.
Ka pehia enei kai i raro i te pehanga teitei kia hanga he rakau totoka. Ko tana kiato me te porosity ka awe tika i tona tere memeha. Hei tauira, ko te hanganga maiengi ka tere te kuhu o te wai, engari ko te nui o te herenga e whakamahia ana me taurite te pakeke me te wairewa.
II. Nga Tikanga me nga Tikanga Whakarewa
Ko te whakakorenga o nga rakau kawhe ka whakawhirinaki ki te tohatoha me te marara:
1.Water penetration: Ka pa ana te wai wera, makariri ranei ki te mata o te rakau kawhe, ka uru te wai ki roto i nga pores o roto na roto i te mahi capillary, te whakakore i te paura kawhe inamata me etahi atu mea whakarewa.
2.Rohenga rapoi: Ka marara nga ngota ngota kawhe rewa na te rereketanga o te kukū, ka hanga he otinga rite. Ko te teitei ake o te mahana ka piki ake te kaha o te ngota ngota me te whakatere i te reiti rewa (hei tauira, ko te wai wera te tikanga ka memeha katoa te rakau kawhe i roto i te 5-10 hēkona).
3.Tarewa me te whakaemulsification: Mena kei reira he kirikiri, hinu hinu ranei, ka aukati nga whakaemi i te noho matūriki me te whakarite kia pai te reka.
Me mohio kei roto pea i nga rakau kawhe wairewa -wai makariri etahi atu surfactants (pēnei i te karagenan) hei whakaiti i te mata o te wai me te whakatairanga i te whakakorenga pai i te pāmahana iti.
III. Taupānga Tauari me nga Painga
I hangaia nga rakau kawhe i te tuatahi ki te whakatika i nga mamae o te kawhe inamata tuku iho, e whakawhirinaki ana ki nga koko, ki te takai ranei. Ko o raatau painga ko:
Kawe: He mea takai takitahi, he pai mo te whakamahi i waho, mo te mahi, mo te haerenga ranei.
Kua reri-ki te-whakamahi: Karekau he kapu ine, he taputapu whakakorikori ranei e hiahiatia; tāpiri noa ki te wai me te inu.
Te Taaka Paerewa: Ko nga mahi ahumahi e whakahaere ana i nga owehenga whakauru, me te whakarite kia rite te reka mo ia rakau.
I tua atu, ko etahi o nga hua auaha (penei i te rakau kawhe me te paopao, te hangarau hauota makariri ranei) kua whakawhānui ake i a raatau tono mahi, penei i te whakaroa i te oranga o te papa, te whakataurite ranei i te tino taonga o te kawhe hou.
IV. Nga herenga me nga ia whanaketanga
Ahakoa he watea, he pai hoki nga rakau kawhe, he iti ake te uaua o te reka o te kawhe i to te kawhe hou kua oti te paru, me etahi o nga hua he nui ake te huka me nga taapiri. Ko nga ahunga whanaketanga a meake nei ko:
He iti-huka/kore{1}}whakaritenga taapiri: te whakatutuki i nga kaihoko hauora-;
Hangarau maa makariri motuhake: te arotau i te ahua o te reka o te wai matao rewa;
Ko nga mea koiora: he whakaheke i te paanga o te taiao.
Hei whakarāpopototanga, ka whiwhi te rakau kawhe i te wheako inu kawhe iti na roto i te whakakotahitanga o te aoiao rauemi me te hihiri whakangao. Ko ona maataapono me ana ahunga whakapai tonu ki te akiaki i nga mahi auaha i roto i te hangarau kai ngawari.